Published by 26 Σεπτεμβρίου 2017
Η άποψη ότι δεν πρέπει να τρώμε περισσότερα από 2-3 αυγά την εβδομάδα, επειδή «αυξάνουν τη χοληστερίνη», έχει καταρριφθεί τα τελευταία χρόνια, καθώς όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση αυγών, ακόμη και καθημερινά, δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, εφόσον η συνολική μας διατροφή είναι ισορροπημένη και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Φαίνεται, δηλαδή, ότι αυτό που αυξάνει τη χοληστερίνη, καθώς και όλα τα λιπίδια στον οργανισμό μας, είναι τα κορεσμένα λίπη και όχι η χοληστερίνη των τροφών (ένα αυγό έχει 4,5 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων μόλις το 1,5 γραμμάριο είναι κορεσμένα). Εάν είστε υγιείς, λοιπόν, μπορείτε να καταναλώνετε άφοβα έως και έξι αυγά την εβδομάδα! Ωστόσο, όταν υπάρχει έστω και η τάση για υπερχοληστεριναιμία τα αυγά πρέπει να αποφεύγονται τελείως, ενώ για τα παιδιά οι παιδίατροι συνιστουν 2-3 αυγά την εβδομάδα.
Που χρειάζεται προσοχή;
Στα υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά, διότι η καθημερινή κατανάλωση αυγού είναι πολύ πιθανό να επηρεάσει το λιπιδαιμικό τους προφίλ ανεβάζοντας την τιμή της χοληστερόλης στο αίμα.
Στους μεσήλικες άνδρες, καθώς σύμφωνα με μελέτη που έγινε από ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ εκείνοι που τρώνε περισσότερα από επτά αυγά την εβδομάδα έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες πρόωρου θανάτου.